Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Dann das Hühnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen.
4. Schritt
Anschließend das Hühnchen hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen.
5. Schritt
In einer separaten Pfanne die Kokosmilch erhitzen und das Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen.
6. Schritt
Dann die Mischung in den Topf mit dem Hühnchen geben und alles zusammen köcheln lassen.
7. Schritt
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
8. Schritt
Das Gemüse in den Topf geben und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Zum Schluss den Koriander waschen und hacken und über das Gericht streuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man auch noch ein paar Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichtes, alkoholfreies Bier passt sehr gut zu diesem Gericht, da es die scharfen Aromen des Currys abmildert und die Süße des Gemüses hervorhebt.